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チリ産エクストラバージンオリーブオイル CRUZ DEL SUR(クルス デル スール)500ml

1.エクストラ・バージンオリーブオイルの品質を表す上で重要な「酸度」

なんと「0.2%」!

生に近い搾りたてのフレッシュな、
エクストラ・バージンオリーブオイルです。

 

2. 鮮度の高い秘密

オリーブの実を収穫してから搾るまで、
わずか4時間という早搾りにあります。
オリーブオイルの生産が盛んなヨーロッパでは、
約1週間かかるといわれているので、
その違いは歴然!1500ヘクタールにもおよぶ
広大なオリーブ畑の真ん中に生産工場を構えることで、
収穫から圧搾まで、
よりスピーディーに行っています。

 

3.現地チリにあるシラクサ社では

生産から出荷まで自社で全て管理しています。IAS(国際品質証明機関)により、
収穫直前のオリーブを区画ごとに全て検査を行います。
残留農薬検査においては、全ての残留農薬量が最小検出値である、0.01gを下回り、
検出されずという結果が出ています。


4.オリーブの豊かな香り・味わいを維持するために

低温でミキシングし、圧力をかけて分離する「低温圧搾法」を採用しています。国際オリーブオイル委員会による基準は、27~28℃ですが『クルス・デル・スール』は、さらなる高品質を追求した26℃で搾油しています。


5.4種類のオリーブが持つ特長

複数のオリーブを絶妙な比率でブレンドしています。

①アルベキーナ(スペイン原種)
マイルドで安定感のある味わい。辛みや苦みは少なめ。料理に使いやすい。

②アルボサナ(スペイン原種)
高級で希少な品種。アルベキーナと似た味わいだが、辛み苦みがやや強い。

③フラントイオ(イタリア原種)
草の風味が強くアロマティック。辛みが強い。

④コロネイキ(ギリシャ原種)
フルーティーでオイルの品質が高く、オリーブの中で最も酸化しにくい品種。ポリフェノールの数値が非常に高い

チリ産 世界トップレベルの品質・製法エクストラヴァージン オリーブオイル クルスデルスール 500ml

価格 ¥ 3,240 税込
[ 30 ポイント進呈 ]